• El projecte està impulsat pels Grups d’Acció de Local (GAL) ASIR y Muntanya d’Alacant (Alacant), Rurable i Turia Calderona (València) i Castellón Sur (Castelló)
• Es promou una inversió de 183.666,17 euros en la promoció agroalimentària local de la Comunitat Valenciana

Les xarxes socials i les prestatgeries dels supermercats mostren cada vegada productes més exòtics, produïts a milers de quilòmetres. No obstant això, també s’està treballant a reprendre el vincle amb el local, amb la terra, a causa dels grans beneficis per a les persones i el medi natural que oferixen els productes de proximitat.

I què és un producte de proximitat? És tan senzill com aquell producte que es produïx i es consumix en el mateix territori, en la mateixa regió.

El consum de productes de proximitat aporta múltiples beneficis tant a nivell individual com col·lectiu. Enfortix l’econòmica local, donant suport a xicotetes explotacions i comerços i assegurant un preu just per als productors, ja que evita el cost dels intermediaris i, a més, manté els oficis tradicionals que es troben en declivi.

Des del punt de vista ambiental, reduïx la petjada de carboni en disminuir la necessitat de transport i també en evitar l’estada del producte en cambres frigorífiques, de la mateixa manera que necessita menys embalatge en consumir-se en un radi d’acció curt. Així mateix, ajuda a conservar la biodiversitat, ja que fomenta el consum de varietats locals i de temporada. També ajuda a reduir el desaprofitament alimentari, pel fet que en passar menys temps en la cadena de subministrament ajuda a la seua millor conservació.

Quant a la salut, garantix aliments més frescos i nutritius, recol·lectats en un punt pròxim a la seua maduresa i que no passen tant de temps en cambres frigorífiques.

Igualmente, la confianza y la cercanía que se genera con el productor y productora local es incomparable y transmite seguridad y calidad, gracias al trato más cercano.

No obstant això, i malgrat totes les bondats del producte de proximitat, existixen nombrosos desafiaments per a la introducció d’este producte en el circuit de comercialització amb més vendes (supermercats i grans superfícies), ja que resulta molt difícil que un productor o productora local faça front a una gran empresa productora, tant per marge de benefici com pel màrqueting agressiu al qual es veuen sotmesos. Per tant, les possibilitats de distribució d’este producte es reduïxen, unit al desconeixement del consumidor i les seues dificultats per a trobar-lo en els punts de venda, fan que el productor i transformador de productes agroalimentaris requerisca de suport institucional i ciutadà.

I així, per tots estos motius, és com naix el projecte SABORIGEN, sota el lema “tria rural, artesà i de qualitat. Alimenta la felicitat de km0”, que té com a objectiu visibilitzar al xicotet productor i transformador agroalimentari i als seus productes locals. Un projecte impulsat per cinc Grups Leader de la Comunitat Valenciana, GAL ASIR (coordinador) i Muntanya d’Alacant (Alacant), Rurable i Túria Calderona (València) i Castellón Sur (Castelló) gràcies a una inversió de 183.666,17 euros procedents del Programa de Desenvolupament Rural de la Comunitat Valenciana 2014-2020.

• Jornada de difusió i networking

Dimarts que ve 15 d’octubre se celebrarà en el restaurant Randurias de Jérica un esdeveniment networking que permetrà aglutinar a productors i transformadors agroalimentaris de la Comunitat Valenciana. Durant l’esdeveniment es durà a terme una taula redona que ajudarà a conéixer i treballar amb canals de comercialització alternatius, on el producte local si que té cabuda. Així mateix, es crearà un espai per a l’atenció de necessitats dels productors i productores per a dissenyar línies de treball futures. A més, es realitzarà un showcooking on es maridaran productes quilòmetre zero, en una metàfora que mostrarà la unió i el treball en xarxa que construïx Saborigen.