– Cinc Grups d’Acció Local de la Comunitat Valenciana impulsen este projecte de promoció del producte agroalimentari
En un món cada vegada més globalitzat, on els aliments recorren milers de quilòmetres abans d’arribar a la nostra taula, recuperar el vincle amb el local s’ha convertit en una necessitat. Els productes de proximitat, quilòmetre zero, artesans i rurals oferixen una alternativa més sostenible, saludable i justa.
Però, quins beneficis aporten realment al nostre entorn i a la nostra salut i per què hem de treballar per a impulsar-los? Amb Saborigen, un projecte impulsat pels Grups d’Acció Local (GAL) ASIR i Muntanya d’Alacant (Alacant), Rurable i Turia Calderona (València) i Castellón Sur (Castelló) gràcies a una inversió de 183.666,17 euros procedents del Programa de Desenvolupament Rural de la Comunitat Valenciana 2014-2020, estem treballant precisament amb este objectiu: difondre i visibilitzar als productes, productors i transformadors agroalimentaris de xicotets municipis del món rural.
Hem tingut l’oportunitat de parlar amb els productors i transformadors i, gràcies a les seues experiències personals i laborals, podem dir amb certesa que consumir proximitat i artesà és consumir salut i tradició. Per què ho diem? Perquè un producte cultivat prop del consumidor a penes recorre quilòmetres per a arribar a la seua taula, reduint la petjada de carboni i, amb això, ajudant a minimitzar l’emissió de gasos d’efecte d’hivernacle. Així mateix, els productors locals cuiden la seua terra i la tracten amb ‘mimo’, promovent l’agricultura tradicional i conservant la biodiversitat. Este fet, a més, va lligat a l’ús de menys productes químics per a cuidar els camps, la qual cosa també repercutix de manera beneficiosa en l’aliment final a consumir.
De la terra a la taula, fresc i quasi sense intermediaris. Així es descriu un producte ‘Saborigen’, un producte artesà, rural, pròxim i de qualitat.
Un producte que, al seu torn, ajuda contra la tan acusada despoblació dels territoris rurals, ja que ajuda a generar ocupació en les zones de producció i elaboració dels productes. No obstant això, els productes artesans, de xicotets productors i transformadors, no compten amb grans eixides de mercat. El motiu? Es produïxen a menor escala, solen tindre preus més elevats i són de temporada. Des de Saborigen estem treballant per a ajudar els nostres productors i transformadors a obrir-se al mercat i arribar al consumidor final. Com ho estem fent? Amb un directori, jornades de networking i difusió a través de les xarxes socials.
La població s’està conscienciant, cada vegada més, de la importància de consumir productes de proximitat, però encara no és suficient. Consumir quilòmetre zero i proximitat és una decisió intel·ligent que té un impacte positiu en el nostre entorn, la nostra salut i la nostra comunitat. Triant rural, artesà i quilòmetre zero estem donant suport a una agricultura i ramaderia sostenibles, preservant la biodiversitat i fomentant una economia més justa i equitativa.
Us animem a totes i tots a conéixer Saborigen, als seus productes i als seus productors a través de les xarxes socials oficials del projecte. Tenim presència en Facebook, X, Instagram, TikTok i YouTube i, allí, podeu conéixer i escoltar els nostres productors i transformadors. Som Saborigen!
